2022年1月に東京で開催された「サロン・デュ・ショコラ」のおすすめ出展を紹介していきます！
2023年度の祭典に足を運ぼうとしている方には参考になると思います！
サロン・デュ・ショコラとは？？
チョコレート好きには欠かせないイベント！！
サロン・デュ・ショコラとはパリ発祥の世界最大のチョコレート祭典です。
世界中から一流のブランド、職人が集まり、最高のチョコレートを味わえます！
サロン・デュ・ショコラ2022年に足を運び、皆さんにも手に取っていただきたい10ブランドを厳選しました！
1.クリスティーヌフェルベール
コンフィチュールの妖精と呼ばれるクリスティーヌ・フェルベール氏が手掛けたお店！
その年や季節に食べごろを迎える素材を使い、果物の状態を見極めながらひとつひとつの作業を手で行っています。
事業拡大せず手作りだからこそできる最高のコンフィチュールにこだわりを持っています！
そんなコンフィチュールを看板としているクリスティーヌフェルベールですが、コンフィチュールだけではなくチョコレートもぜひ味わっていただきたいです！
クリスティーヌフェルベールのボンボンショコラは優しさ、愛が滲み出るほど、心が癒される繊細な味です！
2.フィリップベル
サロン・デュ・ショコラの中でもフィリップベルには毎年トップを争うほどの大行列ができます。
手掛けたフィリップ・ベルさんは2004年にM.O.F.(国家最優秀職人章)ショコラティエを取得！
そんなフィリップベルの中から私が特におすすめする３品を紹介します！
ディスクキャラメルショコラ
キャラメルが中に入った薄いディスク状のショコラです。
ビターチョコレートとキャラメルの絶妙なハーモニーに一瞬で心を奪われること間違いなし！
セシリア
奥様のセシルさんの名前をつけた愛が篭った2022年の新作！
カカオの味が濃く、「カリッ」と「とろっ」が一緒に味わえる心躍る一品となっています！
クルスティベロ
サブレのようなチョコ生地にナッツがゴロゴロ入っています。ナッツ好きは必見です！
スパイスと塩が効いていて、堪らない美味しさを味わうことができます！
3.ダヴィドカピィ
たまたま口にしたその日から私はダヴィドカピィさんの虜になりました。
ダヴィドカピィさんのサブレはどれも絶品ですが、その中から２つピックアップして紹介していきます！
サブレチシリアル
ひまわりの種、けしの実、ごま、オーツ麦のサブレにビターチョコをコーティングしたジャンドゥージャが乗っています。
香ばしいサクサクサブレとフワッとしたジャンドゥージャ、周りのパリッとしたビターチョコ、これらの絶妙なバランスになんと食べても感動！！
サブレトゥイン
サブレ×キャラメル×ジャンドゥージャのコラボ！
サクサクした食感なのにも関わらずまろやかな口あたりのサブレ、塩っ気の効いた甘ーいキャラメル、ジャンドゥージャが堪らない！
4.パトリックロジェ
パトリックロジェはショコラ界のピカソと呼ばれ、その存在感は圧倒的！！
パトリックロジェさんは2000年にM.O.F.を取得しています。
芸術的な美しさと力強さ併せ持つボンボンショコラが私のおすすめです！
5.ベルナシオン
多くの人に愛される種類豊富なタブレット！
その中から2種類のタブレットを紹介していきます！
タブレット パレドオール
ベルナシオンの看板ボンボンショコラ「パレドオール」のタブレット版！
ガナッシュを贅沢に味わえます！
タブレット ベルナッショックレ
ベーゼルナッツをベーゼルナッツペーストで包み、ミルクチョコレートでコーティングされています。
そこにさらに砕いたベーゼルナッツをトッピングされ、ナッツ好きに堪らない一品です！！
6.アトリエガトー
毎年サロン・デュ・ショコラで大行列な「キャラメルパリ」が、近年「アトリエガトー」と名を変えて新しいブランドとして登場！
そんなアトリエガトーのおすすめの一品を紹介します！
マンディアンキャラメルノワール
ビターなチョコをカリカリキャラメルで包み、ナッツやフルーツをトッピングされています。
思わず手が伸びちゃう一品！！
7.フレデリックアヴェガー
フレデリック・アヴェッカーさんは2011年にM.O.F.を取得しています。
フランスの超有名映画俳優やサッカー元フランス代表などのセレブリティも通っているほどの店！！
そんなフレデリックアヴェガーから２つピックアップして紹介していきます！
レクールドプロヴァンス
低温で焼いたアーモンドパウダー入りのサブレ生地をミキサーにかけ、ホワイトチョコを加えてハート型にしています。
ホロホロと口の中でとろけていくようなナッツの香ばしさがGOOD！
レギャレデュシャトー
フィユティーヌ、ジャンドゥージャ、アーモンド入りのコロコロサブレ！
甘さと香ばしさが堪らない！
8.アルバンギルメ
ベーゼルナッツサブレとジャンドゥージャ、薄いパレ型ショコラの３層構造となっています。
サブレのサクサク、ジャンドゥージャのフワッ、パレショコラのパリッが絶妙なハーモニーを奏で口の中に広がります！！
9.オリヴィエヴィダル
オリヴィエ・ヴィダルさんは2007年にM.O.F.を取得しています。
郷土の味を前面に出したチョコレートが特徴的なオリヴィエヴィダルから私のおすすめ一品を紹介します！
タブレットクール レ ワール
第一印象はとにかくかわいい！もちろん味も絶品！
サブレとタブレットを１度に楽しめて、ハートの部分にもときめくアクセントが！
「レ」はパータタルティネが、「ノワール」はキャラメルが入っていて美味しさ100倍！！
10.クリスチャンカンプリニ
クリスチャン・カンプリニさんは2004年にM.O.F.を取得しています。
地元の旬の素材にこだわりを持つクリスチャンカンプリニのおすすめ一品を紹介します！
サブレクールフリュイルージュ
カンプリコさんと言えばこれ！！定番サブレの進化ver.！！
砕いたチョコと混ぜたしっとりサブレにパートドリュイを乗せてチョコでコーティングされています。
「レ」はカシス、「ノワール」はフランボワーズを載せています。
とにかく見た目が可愛くて、フルーツの酸味×チョコが最高！
最後に
サロン・デュ・ショコラ2022年のおすすめブランド10選を紹介してきました。
サロン・デュ・ショコラ2023年が開催される前に私のお目当てのブランドに関する記事も公開する予定です！
そちらも見ていただければと思います！